Salmão Asiático e salada exótica

Ingredientes:

1 filé de salmão com pele

1/2 cebola

1 limão

Pimenta dedo de moça sem sementes

um pedaço generoso de gengibre

1/2 xícara de shoyu aproximadamente

Modo de fazer:

Corte o salmão em pedaços de mais ou menos 100g cada. Faça dois cortes rasos (de 1 cm de profundidade) no lado do filé com a pele.

Bata os outros ingredientes no liquidificador e coloque em um refratário com tamanho suficiente para acomodar todos os pedaços sem sobrar muito espaço. Despeje o tempero batido e coloque sobre ele os pedaços de salmão com a pele para cima. Ao colocar o salmão na travessa, o tempero sobe, quase cobrindo os filés. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos em fogo médio.
Depois de assado, a pele do salmão fica tostadinha e sai com facilidade.

Salada
Ingredientes:

Moyashi (broto de feijão)

Coentro picado

2 colheres de mel

Castanha de caju

Manga

Shoyu

Modo de fazer:

Em uma travessa funda coloque o broto de feijão o coentro e a manga picada em cubinhos.

Coloque as castanhas em uma frigideira toste levemente. Vá chacoalhando a frigideira pra não queimar. Coloque o mel deixe ferver só um pouquinho.

Despeje a mistura sobre a salada e mexa bem para misturar. Coloque shoyu a gosto.